Gwatemala · Huehuetenango, La Libertad
FC-0410Aktualna partiapalona 13 października 2026Gwatemala Huehuetenango
Kakao, wiśnia, panela
Najwyższy region Gwatemali, suche wiatry z Meksyku i noce blisko zera. Gęste kakao, wiśnia w czekoladzie i czysta, okrągła kwasowość. Dobra jako przelew i jako espresso.
Palimy we wtorek i piątek. Wysyłka w dniu palenia (demo).
Ziarno i paczka
Karta próbki
Pochodzenie
- Kraj
- Gwatemala
- Region
- Huehuetenango, La Libertad
- Farma / stacja
- Finca Los Pinos Altos
- Producent
- Producenci z La Libertad
- Odmiana
- Bourbon, Caturra
- Obróbka
- Myta
- Wysokość
- 1700–1900 m
- Zbiór
- Styczeń–marzec 2026
Krzywa palenia
| TP | 1:30 | 88,9 °C |
|---|---|---|
| Żółknięcie | 4:26 | 149,9 °C |
| First crack | 8:28 | 195,3 °C |
| Zrzut | 10:06 | 209,3 °C |
- First crack
- 8:28195,3 °C
- Zrzut
- 10:06209,3 °C
- Rozwój
- 16,2%
- Agtron
- 69
- Ubytek
- 15,7%
„Powtórka profilu z 0394. Różnica w filiżance niewyczuwalna, i dobrze.”
Region uprawy
- Region
- Gwatemala, Huehuetenango, La Libertad
- Współrzędne
- 15,50° N 91,86° W
- Wysokość uprawy
- 1700–1900 m n.p.m.
- Zbiór
- Styczeń–marzec 2026
Profil smaku
Nuty- Kakao
- Wiśnia
- Panela
- Pomarańcza
Jak parzyć
- V60Średnio drobne, jak sól kuchenna
- Kawa
- 15 g
- Woda
- 250 g
- Temperatura
- 93°
- Czas
- 2:50
- 01Przepłucz filtr i podgrzej drip. Wsyp 15 g kawy.
- 02Preinfuzja: 38 g wody, zamieszaj, odczekaj 40 s.
- 03Dolewaj spiralnie do 150 g do 1:15.
- 04Dopełnij do 250 g do 1:50, lekko zakręć dripem.
- 05Przepływ kończy się ok. 2:50.
- EspressoDrobne, regulowane pod czas
- Kawa
- 18 g
- W filiżance
- 38 g
- Temperatura
- 93°
- Czas
- 28 s
- 0118 g w koszyku, równe ubicie.
- 02Ekstrakcja do 38 g w filiżance.
- 03Celuj w 28 s od włączenia pompy.
- 04Za kwaśne? Zmiel drobniej. Za gorzkie? Grubiej.
