Kolumbia · Huila, Pitalito
FC-0416Aktualna partiapalona 21 października 2026Kolumbia Huila
Panela, wiśnia, pomarańcza
Kawa na każdy sprzęt. Słodka jak panela, z wiśnią i skórką pomarańczy, z mlekiem robi się z niej czekoladowe ciastko. Rodzina Rojas uprawia ją na stokach nad Pitalito.
Palimy we wtorek i piątek. Wysyłka w dniu palenia (demo).
Ziarno i paczka
Karta próbki
Pochodzenie
- Kraj
- Kolumbia
- Region
- Huila, Pitalito
- Farma / stacja
- Finca El Mirador Alto
- Producent
- Drobni producenci z Pitalito
- Odmiana
- Caturra, Castillo, Colombia
- Obróbka
- Myta
- Wysokość
- 1600–1800 m
- Zbiór
- Kwiecień–czerwiec 2026
Krzywa palenia
| TP | 1:32 | 88,4 °C |
|---|---|---|
| Żółknięcie | 4:46 | 149,8 °C |
| First crack | 8:18 | 196,4 °C |
| Zrzut | 9:56 | 208,7 °C |
- First crack
- 8:18196,4 °C
- Zrzut
- 9:56208,7 °C
- Rozwój
- 16,4%
- Agtron
- 71
- Ubytek
- 15,3%
„Wiśnia mocniejsza niż zwykle. Na espresso parzyć 1:2,2.”
Region uprawy
- Region
- Kolumbia, Huila, Pitalito
- Współrzędne
- 1,85° N 76,05° W
- Wysokość uprawy
- 1600–1800 m n.p.m.
- Zbiór
- Kwiecień–czerwiec 2026
Profil smaku
Nuty- Panela
- Wiśnia
- Pomarańcza
- Mleczna czekolada
Jak parzyć
- V60Średnio drobne, jak sól kuchenna
- Kawa
- 15 g
- Woda
- 250 g
- Temperatura
- 93°
- Czas
- 2:45
- 01Przepłucz filtr i podgrzej drip. Wsyp 15 g kawy.
- 02Preinfuzja: 38 g wody, zamieszaj, odczekaj 40 s.
- 03Dolewaj spiralnie do 150 g do 1:15.
- 04Dopełnij do 250 g do 1:50, lekko zakręć dripem.
- 05Przepływ kończy się ok. 2:45.
- EspressoDrobne, regulowane pod czas
- Kawa
- 18 g
- W filiżance
- 40 g
- Temperatura
- 93°
- Czas
- 29 s
- 0118 g w koszyku, równe ubicie.
- 02Ekstrakcja do 40 g w filiżance.
- 03Celuj w 29 s od włączenia pompy.
- 04Za kwaśne? Zmiel drobniej. Za gorzkie? Grubiej.
