Etiopia · Guji, Shakiso
FC-0409Aktualna partiapalona 13 października 2026Etiopia Guji Natural
Borówka, truskawka, jaśmin
Owoce suszone w całości przez trzy tygodnie na podwyższonych łóżkach. W filiżance dżem borówkowy i truskawka, a gdy kawa stygnie, wychodzi jaśmin. Palimy jasno, żeby nie przykryć owocu.
Palimy we wtorek i piątek. Wysyłka w dniu palenia (demo).
Ziarno i paczka
Karta próbki
Pochodzenie
- Kraj
- Etiopia
- Region
- Guji, Shakiso
- Farma / stacja
- Stacja Sede Biloya
- Producent
- Spółdzielnia Tula Galma
- Odmiana
- 74110, 74112, Kurume
- Obróbka
- Naturalna
- Wysokość
- 2000–2250 m
- Zbiór
- Listopad–styczeń 2025/26
Krzywa palenia
| TP | 1:33 | 89,8 °C |
|---|---|---|
| Żółknięcie | 4:38 | 150,4 °C |
| First crack | 8:17 | 196,8 °C |
| Zrzut | 9:37 | 206,3 °C |
- First crack
- 8:17196,8 °C
- Zrzut
- 9:37206,3 °C
- Rozwój
- 13,9%
- Agtron
- 83
- Ubytek
- 13,9%
„O 15 s wolniej przez Maillarda niż 0396. Więcej truskawki, mniej fermentu. Ta wersja zostaje.”
Region uprawy
- Region
- Etiopia, Guji, Shakiso
- Współrzędne
- 5,75° N 38,90° E
- Wysokość uprawy
- 2000–2250 m n.p.m.
- Zbiór
- Listopad–styczeń 2025/26
Profil smaku
Nuty- Borówka
- Truskawka
- Jaśmin
- Kakao
Jak parzyć
- V60Średnio drobne, jak sól kuchenna
- Kawa
- 15 g
- Woda
- 250 g
- Temperatura
- 94°
- Czas
- 2:45
- 01Przepłucz filtr i podgrzej drip. Wsyp 15 g kawy.
- 02Preinfuzja: 38 g wody, zamieszaj, odczekaj 40 s.
- 03Dolewaj spiralnie do 150 g do 1:15.
- 04Dopełnij do 250 g do 1:50, lekko zakręć dripem.
- 05Przepływ kończy się ok. 2:45.
- AeroPressŚrednie
- Kawa
- 14 g
- Woda
- 220 g
- Temperatura
- 90°
- Czas
- 2:00
- 01Metoda odwrócona. 14 g kawy, 220 g wody.
- 02Zamieszaj 10 razy, załóż przepłukany filtr.
- 03Odwróć po 90 s i wyciskaj przez 30 s.
