Kenia · Nyeri, Othaya
FC-0414Aktualna partiapalona 20 października 2026Kenia Nyeri AA
Czarna porzeczka, grejpfrut, pomidor
Duże ziarno z sita 18, podwójna fermentacja i namaczanie po kenijsku. Soczysta, wytrawna kwasowość czarnej porzeczki, grejpfrut i ta charakterystyczna nuta pomidora. Kawa, która budzi.
Palimy we wtorek i piątek. Wysyłka w dniu palenia (demo).
Ziarno i paczka
Karta próbki
Pochodzenie
- Kraj
- Kenia
- Region
- Nyeri, Othaya
- Farma / stacja
- Stacja Gatugi
- Producent
- Spółdzielnia z Mathiry
- Odmiana
- SL28, SL34, Ruiru 11
- Obróbka
- Myta
- Wysokość
- 1700–1850 m
- Zbiór
- Październik–grudzień 2025
Krzywa palenia
| TP | 1:32 | 88,9 °C |
|---|---|---|
| Żółknięcie | 4:33 | 149,2 °C |
| First crack | 8:20 | 195,0 °C |
| Zrzut | 9:44 | 206,9 °C |
- First crack
- 8:20195,0 °C
- Zrzut
- 9:44206,9 °C
- Rozwój
- 14,4%
- Agtron
- 80
- Ubytek
- 13,6%
„Ten sam profil co 0401. Porzeczka jak sok tłoczony.”
Region uprawy
- Region
- Kenia, Nyeri, Othaya
- Współrzędne
- 0,42° S 36,95° E
- Wysokość uprawy
- 1700–1850 m n.p.m.
- Zbiór
- Październik–grudzień 2025
Profil smaku
Nuty- Czarna porzeczka
- Grejpfrut
- Pomidor
- Brązowy cukier
Jak parzyć
- V60Średnio drobne, jak sól kuchenna
- Kawa
- 15 g
- Woda
- 250 g
- Temperatura
- 95°
- Czas
- 2:55
- 01Przepłucz filtr i podgrzej drip. Wsyp 15 g kawy.
- 02Preinfuzja: 38 g wody, zamieszaj, odczekaj 40 s.
- 03Dolewaj spiralnie do 150 g do 1:15.
- 04Dopełnij do 250 g do 1:50, lekko zakręć dripem.
- 05Przepływ kończy się ok. 2:55.
- French pressGrube
- Kawa
- 30 g
- Woda
- 500 g
- Temperatura
- 94°
- Czas
- 8:00
- 0130 g kawy, 500 g wody.
- 02Po 4 minutach rozbij skorupkę i zbierz pianę łyżką.
- 03Odczekaj jeszcze 4 minuty, opuść tłok tylko do powierzchni.
