Kiedy pierwszy raz pokazaliśmy projekt paczki znajomej graficzce, zapytała, czy ta linia w środku to „jakiś wykres giełdowy”. Trochę tak. To zapis temperatury ziarna z jednej, konkretnej partii, tej, z której pochodzi kawa w środku.
Skąd ta linia
Nasz piec co sekundę zapisuje dwie wartości: temperaturę powietrza w bębnie i temperaturę samego ziarna. Z tego powstaje krzywa, na którą palacz patrzy przez całe palenie. Zaczyna się wysoko, bo sonda siedzi w gorącym bębnie, a potem gwałtownie spada, kiedy wsypujemy zimne ziarno. Najniższy punkt to tak zwany turning point. Od niego ziarno już tylko się nagrzewa, coraz wolniej.
| TP | 1:33 | 89,8 °C |
|---|---|---|
| Żółknięcie | 4:38 | 150,4 °C |
| First crack | 8:17 | 196,8 °C |
| Zrzut | 9:37 | 206,3 °C |
Na paczce zostawiamy z tego tylko szkielet: krzywą, cztery punkty (punkt zwrotny, żółknięcie, first crack, zrzut) i oś czasu. Resztę (wilgotność powietrza w dniu palenia, ubytek wagi, notatkę palacza) znajdziesz po zeskanowaniu kodu z naklejki.
Po co to komuś
Szczerze? Większości osób to do niczego niepotrzebne i to jest w porządku. Kawa smakuje tak samo, czy patrzysz na wykres, czy nie.
Ale są trzy powody, dla których i tak to robimy:
- Uczciwość. Jeśli piszemy, że kawa jest „jasno palona”, chcemy, żeby dało się to sprawdzić. Krzywa nie kłamie: widać na niej, ile trwał rozwój po first cracku i w jakiej temperaturze zrzuciliśmy ziarno.
- Porównywanie. Dwie partie tej samej kawy nigdy nie są identyczne. Jeśli jedna smakuje Ci bardziej, możesz zobaczyć, czym się różniły. Zwykle chodzi o kilkanaście sekund.
- Nam samym to pomaga. Wiedząc, że krzywa trafi na paczkę, nie odpuszczamy dokumentacji. Każda partia ma numer, każda jest opisana.
Kolor i warstwice
Tło paczki to kolor kraju pochodzenia: Etiopia jest lawendowa, Kenia pomarańczowa, Kolumbia żółta. Delikatne linie pod spodem to warstwice wygenerowane z wysokości, na jakiej rosła kawa. Im wyżej farma, tym gęściej. To akurat czysta dekoracja, ale lubimy ją.
Jeśli chcesz zobaczyć wszystkie paczki naraz, są na stronie Opakowania.
